מכרז מספר 9940, שפורסם תחת מספר פרסום 4000614407, עוסק במתן שירותי הסעדה מקיפים למחוזות דרום, תל אביב ומרכז עבור המשרד לביטחון פנים - משטרת ישראל. מדובר בשירות הסעדה רחב היקף הכולל ניהול מטבחים מבשלים, אספקת ארוחות חמות, ניהול שוטף של מתקני המזון ועמידה בדרישות בטיחות ואיכות מחמירות. הגוף המפרסם, המשרד לביטחון פנים - משטרת ישראל, מחפש ספק שירות מקצועי ומנוסה שיוכל לתפעל מטבחים מבשלים בהיקף גדול, לספק לפחות 1,500 מנות חמות ביום עבודה ולנהל לפחות 25 מטבחים בו-זמנית. הספק הנדרש חייב להיות בעל יכולת ניהול, אחריות תפעולית ועמידה בתנאי כשרות, בטיחות מזון והיגיינה קפדנית. בנוסף, הזוכה נדרש לספק מענה למצבי חירום ואירועים מיוחדים תוך שמירה על רמת שירות גבוהה לאורך כל ההתקשרות. המכרז רלוונטי לחברות הסעדה ותזונה גדולות בעלות ניסיון מוכח בניהול מטבחים מוסדיים, המסוגלות לעמוד בדרישות ביטחוניות ותפעוליות מורכבות.
פרטי המכרז
- גוף מפרסם: המשרד לביטחון פנים - משטרת ישראל
- מועד אחרון להגשה: 10/05/2026
תקציר המכרז
מכרז 9940 מבקש לקבוע ספק שירות הסעדה עבור המשרד לביטחון פנים - משטרת ישראל, שיפעיל את שירותי המזון במחוזות דרום, תל אביב ומרכז. היקף השירות כולל ניהול לפחות 25 מטבחים מבשלים ואספקת לפחות 1,500 מנות חמות ביום עבודה, כפי שהוכח בפועל בשנים 2023–2025. המכרז מגדיר דרישות נרחבות הן בנוגע לניהול, איכות, כשרות ובטיחות מזון, והן בהיבטים הפיננסיים ותנאי הערבות. הזוכה מחויב לספק מענה למצבי חירום ואירועים מיוחדים, תוך שמירה על איכות מזון, בטיחות והיגיינה קפדנית. תקופת ההתקשרות הראשונית היא 12 חודשים עם אפשרות להארכה של עד 4 שנים, בכפוף לאישור ועדת המכרזים. הצעות המחיר תקפות ל-90 ימים עם אפשרות להארכה של 60 ימים נוספים. המכרז מתייחס לכלל המחוזות הנ"ל כמקשה אחת, ולא ניתן להגיש הצעה לחלק מהם בלבד.
תנאי סף מרכזיים
על מנת לעמוד בתנאי הסף של מכרז זה, על המציע להוכיח ניסיון ניהולי ותפעולי של לפחות 25 מטבחים מבשלים בשנים 2023–2025, מתוכם לפחות 10 מטבחים מבשלים ו-1,500 מנות חמות ביום עבודה. המציע חייב להשתתף בסיור ספקים שנקבע לתאריך 8 במרץ 2026, שכן השתתפות בסיור זה מהווה תנאי סף מחייב. בנוסף, נדרשים אישורי רישוי ותקינה בתוקף: רישיון יצור/יצרן ממשרד הבריאות, תעודת כשרות מרבנות מוסמכת ורישיון עסק בתוקף. על המציע לעמוד בתנאים מנהליים הכוללים ניהול פנקסי חשבונות ודיווחי מס כנדרש בחוק. התחייבויות סודיות ובטיחות מידע מהוות גם הן תנאי סף, לצד עמידה בדרישות ביטחון מידע והגנת סייבר. מבחינה פיננסית, על המציע להוכיח יכולת להציג ערבות הצעה מקורית בסך 1,645,000 ש"ח ולעמוד בדרישות ערבות הביצוע, כמו גם לעמוד במבנה תמחור מוגדר הכולל טיפול בהרחבות ו/או תיחורים.
דרישות ניסיון
המכרז מחייב ניסיון מוכח בניהול אלמנט של מזון במוסדות גדולים — ניהול 25 מטבחים כולל תפעול 1,500 מנות יומיות. הניסיון הנדרש הוא ספציפי לשנים 2023–2025, ועל המציע לתעד אותו בנספח ג'2 — פירוט ניסיון המציע. הזוכה יעסיק מנהלי אזור מנוסים, מנהל הבטחת איכות מזון עם תואר אקדמי מתאים, וכן טבחים ומנהלים בעלי הכשרה מקצועית ומנוסה. כל עובדי המזון חייבים באישור רפואי בתוקף, והמערכת כוללת פיקוח תברואתי ומדדים לאיכות ושביעות רצון. על הזוכה להפגין הבנה ועמידה בדרישות ניהול אבטחת מידע וסייבר בהקשר ביטחוני, בהתאם לסביבת הפעילות של משטרת ישראל. תפקיד הספק מוגדר כביצוע עבודות בפועל, ועליו לתפעל את השירות בכלל המחוזות הנדרשים ולא בחלקם בלבד.
סיכונים אפשריים במכרז
אחד הסיכונים המרכזיים בהגשת ההצעה הוא אי-צירוף ערבות הצעה מקורית בסך 1,645,000 ש"ח, שתגרום לפסילה אוטומטית של ההצעה. אי-עמידה בדרישות סיור הספקים שנקבע ל-8 במרץ 2026 גם היא מובילה לפסילה. הוספת סייגים, תנאים או שינויים בהצעה עלולה להביא לפסילתה. בשלב הביצוע, אי-עמידה ברמת השירות, תקני האיכות והכשרות עלולה לגרום לקנסות, פיצויים וסיום ההתקשרות. אי-עמידה בדרישות ביטחון מידע ואבטחת סייבר עלולה להוביל לביטול ההתקשרות מיידי. אי-קבלת אישור יחידת הביטחון למועסקים יכולה למנוע העסקת עובד ולהשפיע על הספק. שינויים באומדנים וכמויות זמן אמת עלולים להשפיע על היקף העבודה והתשלום. דרישות כשרות מחמירות, כולל עבור מטבחים בכשרות מהודרת, עשויות להוות סיכון תפעולי ומחירוני. ערבות הביצוע עומדת על 5% מהיקף ההתקשרות ותקפה עד 90 יום לאחר תום תקופת ההתקשרות כולל אופציות.
למי המכרז מתאים?
מכרז זה מתאים בראש ובראשונה לחברות הסעדה מוסדית גדולות ומנוסות, המפעילות מטבחים מבשלים בהיקפים נרחבים ומספקות שירותי מזון לגופים ציבוריים או ביטחוניים. חברות שניהלו בשנים האחרונות 25 מטבחים ומעלה, עם תפוקה יומית של 1,500 מנות לפחות, הן המועמדות הרלוונטיות ביותר. על החברה להחזיק בכל האישורים הנדרשים — רישיון יצרן ממשרד הבריאות, תעודת כשרות מרבנות מוסמכת ורישיון עסק בתוקף. חברות בעלות ניסיון בסביבות ביטחוניות או ממשלתיות, עם הבנה של דרישות אבטחת מידע וסייבר, יהיו בעלות יתרון משמעותי. מנהלי מטבח ומנהלי הבטחת איכות מזון עם תארים אקדמיים מתאימים הם חלק בלתי נפרד מהצוות שעל הזוכה להעסיק. ספקי שירות הסעדה הפועלים בפריסה גיאוגרפית רחבה — מחוזות דרום, תל אביב ומרכז — ובעלי יכולת מענה לחירום ואירועים מיוחדים, יתאימו במיוחד לדרישות המכרז.
המלצת נוגה
מכרז זה הוא מורכב ורב-דרישות, ומיועד לחברות הסעדה גדולות בעלות יכולת תפעולית, פיננסית ובטיחונית מוכחת — ולכן רמת הנגישות שלו לחברות קטנות ובינוניות נמוכה יחסית. הפוטנציאל העסקי גבוה מאוד, שכן מדובר בהתקשרות ארוכת טווח של עד 5 שנים עם גוף ממשלתי יציב. חברות המעוניינות להגיש הצעה מומלץ להתחיל כבר עכשיו בריכוז תיעוד ניסיון מ-2023–2025 ובהכנת כל האישורים הנדרשים. כלי AI כמו נוגה יכול לסייע במעקב שוטף אחר עדכונים ושאלות הבהרה, להתריע על מועדים קריטיים כמו סיור הספקים ומועד ההגשה, ולסייע בניתוח מסמכי המכרז המורכבים לצורך הכנת הצעה מדויקת ומנצחת.
בדקו אילו מכרזים מתאימים לעסק שלכם — נוגה מנתחת את הפרופיל שלכם ושולחת התראות ישירות לוואטסאפ.
התחילו עכשיו