מכרז ציבורי מספר 4000607880 עוסק בהקמה והפעלת בית קפה בבניין המרכז האונקולוגי ע"ש יוסף פישמן, הפועל במסגרת מרכז רפואי רמב"ם. מדובר בפרויקט רב-שנתי הדורש מהספק הנבחר לא רק להקים את בית הקפה מאפס, אלא גם להפעיל אותו באופן שוטף תוך עמידה בסטנדרטים מקצועיים גבוהים המתאימים לסביבה רפואית ייחודית ורגישה. הגוף המפרסם הוא משרד הבריאות - הקריה הרפואית לבריאות האדם, ביה"ח רמב"ם, אחד ממרכזי הבריאות המובילים בישראל. הדגש המרכזי של המכרז הוא על מתקן שירותי מזון איכותי שיתאים לאוכלוסייה המיוחדת של מרכז אונקולוגי — חולים, בני משפחה וצוות רפואי. ייחודיות המכרז בולטת בדרישות הסף המחמירות במיוחד: על המציע להוכיח ניסיון רחב בהפעלת רשת של 50 עד 90 סניפים ומחזור כספי שנתי של 300 עד 500 מיליון שקל בתחום הרלוונטי. מכרז זה מתאים לרשתות בתי קפה ותפעול מזון גדולות בעלות ניסיון מוכח בעבודה עם מוסדות ציבוריים ורפואיים.
פרטי המכרז
- גוף מפרסם: משרד הבריאות - הקריה הרפואית לבריאות האדם, ביה"ח רמב"ם
- מועד אחרון להגשה: 27/11/2025
תקציר המכרז
מטרת המכרז היא לאתר ספק שירות מקצועי שיקים ויפעיל בית קפה בבניין המרכז האונקולוגי ע"ש יוסף פישמן במרכז הרפואי רמב"ם, תוך שמירה על רמת שירות מזון איכותית המתאימה למתחם רפואי ייחודי. היקף הפרויקט כולל תפעול שוטף במסגרת מבנה רפואי, עם דרישות מחמירות מאוד לניסיון רחב ומחזור כספי גבוה. מדובר בהתקשרות רב-שנתית שמחייבת את הספק לפעול בסביבה רפואית מיוחדת ורגישה, תוך עמידה בדרישות מקצועיות, פיננסיות ותפעוליות גבוהות. הפרויקט מוגדר כרב-שנתי, כאשר תוקף הערבות נקבע עד ליום 31.07.2026. הגשת ההצעות נסגרת ב-1 בדצמבר 2025, ועל המציעים להשתתף בסיור מציעים חובה שנקבע מראש. המכרז מאופיין בסף כניסה גבוה מאוד, שנועד להבטיח שרק גורמים בעלי יכולת תפעולית ופיננסית מוכחת ייטלו חלק בתחרות.
תנאי סף מרכזיים
תנאי הסף של מכרז ציבורי זה מחמירים במיוחד ומיועדים לסנן מציעים שאינם בעלי יכולת תפעולית ופיננסית מספקת לפעול בסביבה רפואית. ראשית, על המציע להוכיח הפעלת רשת מוכחת של לפחות 50 עד 90 סניפים בתחום הרלוונטי בשנים 2023 עד 2025. שנית, נדרש מחזור כספי שנתי של לפחות 300 עד 500 מיליון שקל בתחום הרלוונטי בשנים 2022 עד 2024 — דרישה פיננסית גבוהה מאוד שמצמצמת את מעגל המתמודדים הפוטנציאליים באופן משמעותי. בנוסף, על כל מציע להמציא ערבות מכרז בנקאית אוטונומית ובלתי מותנית בסך 25,000 שקל, בתוקף עד 31.07.2026. השתתפות בסיור המציעים היא תנאי חובה ואי-השתתפות עלולה לפסול את ההצעה. על המציע להמציא מסמכים פיננסיים מלאים, כולל דוחות כספיים ודוחות שנתיים, להוכחת עמידה בדרישות המחזור הכספי. יש לעיין בחוברת המכרז המלאה לפרטי כל תנאי הסף המחמירים.
דרישות ניסיון
המכרז מציב דרישות ניסיון מקצועיות ברורות ומפורטות שנועדו להבטיח שהספק הנבחר יוכל לתפעל בית קפה באיכות גבוהה בסביבה רפואית ייחודית. ראשית, נדרש ניסיון מוכח בניהול ותפעול רשת בתי קפה — קונבנציונלית או דומה לה — עם לפחות 50 עד 90 סניפים פעילים בשנים האחרונות. שנית, נדרש ניסיון מוכח בניהול רשתות ועבודה עם מוסדות ציבוריים ורפואיים, כפי שעולה מדרישות המכרז. שלישית, על הספק להוכיח ניהול פיננסי ומחזור כספי גבוה בהיקף של מאות מיליוני שקלים. הרקע המקצועי הנדרש כולל שילוב של ניהול תפעולי של רשת סניפים, ניהול פיננסי מורכב, ויכולת להתאים את פעילות בית הקפה לדרישות הייחודיות של מרכז אונקולוגי. מציעים עם ניסיון ספציפי בהפעלת שירותי מזון במוסדות רפואיים ייהנו מיתרון ברור בהגשת הצעתם.
סיכונים אפשריים במכרז
מכרז זה טומן בחובו מספר סיכונים משמעותיים שחברות המתכוונות להגיש הצעה חייבות לקחת בחשבון. בשלב ההגשה, הגשת הצעה לאחר המועד האחרון — 1 בדצמבר 2025 — תגרום לפסילה אוטומטית ומיידית של ההצעה. אי-השתתפות בסיור המציעים החובה, שנקבע לתאריכים 27.10.2025 ו-10.11.2025, מהווה גם היא עילה לפסילה. חוסר עמידה בדרישות הסף הפיננסיות — הן מבחינת מחזור כספי והן מבחינת מספר הסניפים — יגרום לפסילת ההצעה בשלב הראשוני. אי-חתימה על טפסים נדרשים כגון טופס אישור קבלת הודעה מהווה גם היא סיכון ממשי. בשלב הביצוע, המכרז כולל דרישות ערבות ארוכות ותנאים קשיחים, ושינויים והתאמות בהיקף המכרז מצד המזמין אפשריים. הפעלת בית קפה בסביבה רפואית מיוחדת מחייבת עמידה בדרישות תפעוליות ייחודיות שעשויות להגביר את המורכבות ואת עלויות הביצוע. כמו כן, המזמין שומר לעצמו זכות לבטל, לשנות, להרחיב או לצמצם את היקף המכרז.
למי המכרז מתאים?
מכרז ציבורי זה מתאים בעיקר לחברות ורשתות גדולות בתחום הפעלת בתי קפה ושירותי מזון, בעלות ניסיון מוכח בניהול רשתות סניפים נרחבות. הפרופיל האידיאלי הוא רשת בתי קפה קונבנציונלית או דומה לה, שמפעילה בין 50 ל-90 סניפים לפחות ומייצרת מחזור כספי שנתי של מאות מיליוני שקלים. חברות עם ניסיון ספציפי בהפעלת שירותי מזון במוסדות ציבוריים ורפואיים — כגון בתי חולים, קופות חולים או מוסדות ממשלתיים — יהיו בעלות יתרון תחרותי ברור. בשל הדרישות הפיננסיות הגבוהות מאוד, מכרז זה אינו מתאים לעסקים קטנים או בינוניים, אלא בעיקר לשחקנים הגדולים בשוק שירותי המזון בישראל. חברות המנוהלות היטב מבחינה פיננסית, בעלות מערכות ניהול מתקדמות ויכולת תפעולית בסביבות רפואיות ייחודיות, הן אלו שיוכלו לעמוד בכלל דרישות המכרז. גם חברות בינלאומיות הפועלות בישראל בתחום הזה ועומדות בסף הכניסה הגבוה ראויות לשקול הגשת הצעה.
המלצת נוגה
מכרז זה מוגדר כבעל רמת נגישות נמוכה יחסית בשל דרישות הסף המחמירות מאוד — רשת של עשרות סניפים ומחזור כספי של מאות מיליוני שקלים — שמצמצמות את מעגל המתמודדים הפוטנציאליים לקומץ של שחקנים גדולים בלבד. עם זאת, הפוטנציאל העסקי של הפעלת בית קפה במרכז אונקולוגי ייחודי הוא משמעותי, שכן מדובר בהתקשרות רב-שנתית עם גוף ממשלתי יציב. חברות שמתעניינות במכרז מומלץ להן לפעול בזריזות: לוודא השתתפות בסיור המציעים החובה, להכין מראש את כל המסמכים הפיננסיים הנדרשים ולהגיש את הערבות הבנקאית בזמן. כלי AI כמו נוגה יכול לסייע לחברות לעקוב אחר עדכונים ושינויים במכרז, לנתח את דרישות הסף, ולהכין את ההצעה בצורה מדויקת ומקיפה שתעמוד בכל התנאים המחמירים.
בדקו אילו מכרזים מתאימים לעסק שלכם — נוגה מנתחת את הפרופיל שלכם ושולחת התראות ישירות לוואטסאפ.
התחילו עכשיו