מכרז ציבורי מספר 4000608368 מבקש ספק שירות להפעלת מזנון חלבי לתלמידים בכפר הנוער עין כרם, המשרת כ-650 תלמידים מדי יום. המכרז פורסם על ידי משרד החינוך - המינהל לחינוך התיישבותי פנימייתי ועלייה הנוער, וכולל אספקת מזון חלבי בשעות הלימודים בהתאם לחוקי איכות המזון ופיקוח. הספק הנדרש יפעיל את המזנון בימי לימודים רגילים בין השעות 08:00 ל-16:00, עם אפשרות לתיאום הארכת שעות בהתאם לצרכי המוסד. מדובר בהתקשרות רב-שנתית הכוללת שנה ראשונה עם אופציה להארכה של עד ארבע שנים נוספות. ייחודו של מכרז זה בכך שהמחיר נקבע לפי עלות למזמין בפירוט קבוצות פריטים, ונדרשת ועדת מזנון עם סמכויות פיקוח ופיצויים מוסכמים. חברות המתמחות בהפעלת מזנונים חלביים, קנטינות ושירותי הסעדה למוסדות חינוך הן הרלוונטיות ביותר להגשת הצעה במכרז זה.
פרטי המכרז
- גוף מפרסם: משרד החינוך - המינהל לחינוך התיישבותי פנימייתי ועליית הנוער
- מועד אחרון להגשה: 13/11/2025
תקציר המכרז
מטרת המכרז היא הפעלת מזנון חלבי לתלמידי כפר הנוער עין כרם, תוך עמידה בחוק פיקוח על איכות המזון, תזונה נכונה ודרישות משרד החינוך המעודכנות לשנת 2023. היקף הפרויקט כולל אספקת ציוד תפעולי ועובדים, עמידה בתקנים ודרישות ביטחון, ניקיון ואיכות מזון לאורך כל שעות הפעילות. הספק יידרש לנהל את כל ממדי התפעול העצמאי של המזנון, לרבות תחזוקה שוטפת של הציוד והמתחם. המחיר מוצע לפי קבוצות פריטים — משקאות קרים וחמים, מאכלים וכריכים — בהתאם לעלות למזמין. חל איסור מוחלט על הפעלת תלמידים במסגרת עבודת המזנון, וכן איסור מכירת סיגריות ושתייה חריפה. הפעלה בימי לימודים רגילים בשעות 08:00–16:00 עם אפשרות לתיאום הארכת שעות מהווה את ליבת ההתחייבות התפעולית של הספק.
תנאי סף מרכזיים
תנאי הסף למכרז ציבורי זה נוגעים לניסיון, לכשירות פיננסית ולרגולציה. ראשית, נדרש ניסיון של לפחות שלוש שנים בהפעלת מזנון חלבי או מסעדה חלבית עם מחזור כספי שנתי מינימלי של 150,000 ₪. הספק חייב להיות רשום כחוק בישראל ולעמוד בדרישות חוק עסקאות גופים ציבוריים. נדרשים אישורי משטרה ובריאות לעובדים, וכן אישור כשרות בתוקף מהרבנות. השתתפות בכנס מציעים שנקבע ל-2 בנובמבר 2025 היא חובה ומהווה תנאי סף לפסילה. בנוסף, נדרשת עמידה בתקני פיקוח על איכות המזון המעודכנים לשנת 2023. ערבות ביצוע דיגיטלית בסך 20,000 ₪ נדרשת להגשה, ובנוסף נדרשים ביטוח אחריות מעבידים בכיסוי של 20 מיליון ₪ וביטוח צד שלישי בכיסוי של 4 מיליון ₪.
דרישות ניסיון
הדרישות המקצועיות במכרז זה מתמקדות בניסיון מוכח בהפעלת מזנון חלבי לפחות שלוש שנים, כאשר הספק נדרש להוכיח יכולת ניהול תפעול עצמאי מלא של מזנון. נדרש ניהול צוות עובדים הכולל אישורי משטרה ובריאות לכל אחד מהם, וכן ניסיון בעמידה בתקני איכות מזון בריאותיים. הספק חייב להוכיח יכולת אספקת ציוד עצמאי לתפעול המזנון, כולל מקררים, תנורים וטוסטרים, ולנהל את תחזוקתם השוטפת. נדרשת גם מיומנות בבקרה ובדיקות איכות מזון, לרבות ביצוע בדיקות דיגום בקטריאלי תכופות ושמירת דגימות. ניהול תפעול עצמאי שלם, כולל עלויות עובדים ותחזוקה, מהווה אחריות בלעדית של הספק ללא תמיכה מהמזמין.
סיכונים אפשריים במכרז
מכרז זה כולל מספר גורמי סיכון שחברות המעוניינות להגיש צריכות להכיר. בהגשה — אי-עמידה בתנאי סף כלשהו, לרבות אי-השתתפות בכנס המציעים, עלולה להביא לפסילה אוטומטית של ההצעה. בעיות במערכת ההגשה הדיגיטלית עקב מגבלות קבצים ומדיה עלולות לסכן את ההגשה, ולכן מומלץ להיערך מוקדם. הגשת הצעה עם סטייה מתנאי המכרז תפסל. בביצוע — הספק אחראי לכל תפעול הציוד והעובדים העצמאיים, כולל עלויות נרחבות, ואין תמיכה מהמזמין. סנקציות כספיות משמעותיות עד 50% מסך הרכש השנתי עלולות להיות מוטלות בגין הפרות איכות, ניקיון ושעות פעילות. חל איסור מוחלט על העסקת קבלני משנה, וחלופות פסילה בשל הפרות חוזרות או יסודיות עלולות לסיים את ההסכם. ערבות הביצוע הדיגיטלית בסך 20,000 ₪ משמשת גם כערבות הגשה.
למי המכרז מתאים?
מכרז ציבורי זה מתאים בעיקר לחברות ועוסקים מורשים המתמחים בהפעלת מזנונים חלביים, קנטינות ושירותי הסעדה במוסדות חינוך ופנימיות. ספקי שירות הסעדה בעלי ניסיון של שלוש שנים ומעלה בניהול מזנון חלבי עם מחזור שנתי מינימלי של 150,000 ₪ הם הפרופיל המתאים ביותר. חברות שמחזיקות בכשרות מהרבנות, באישורי משטרה ובריאות לעובדיהן, ובאישור כשרות בתוקף — יוכלו לעמוד בתנאי הסף של מכרז רכש ציבורי זה. גופים שיש להם ניסיון בעמידה בתקני פיקוח על איכות המזון ובבדיקות דיגום בקטריאלי שוטפות מחזיקים ביתרון משמעותי. ספקי שירות שיש ברשותם ציוד הפעלה עצמאי — מקררים, תנורים וטוסטרים — ומסוגלים לנהל תפעול מלא ללא תמיכה חיצונית, מתאימים במיוחד לדרישות המכרז. חשוב לציין כי מדובר בהתקשרות רב-שנתית, ולכן ספקים בעלי יציבות תפעולית ופיננסית לטווח ארוך ייהנו מיתרון בהערכת ההצעות.
המלצת נוגה
מכרז הפעלת המזנון בכפר הנוער עין כרם הוא מכרז נגיש יחסית לחברות הסעדה קטנות ובינוניות בעלות ניסיון מוכח בתחום החלבי, אך הוא דורש עמידה בדרישות רגולטוריות מקיפות ומחויבות תפעולית לטווח ארוך של עד חמש שנים. הפוטנציאל העסקי משמעותי לאור אופי ההתקשרות הרב-שנתית ומספר התלמידים הגדול — כ-650 — המשרתים מדי יום. חברות המעוניינות להגיש מומלץ להן להיערך מוקדם לכנס המציעים ב-2 בנובמבר 2025, שכן הוא תנאי סף חובה. כלי AI כמו נוגה יכול לסייע במעקב אחר מכרזים דומים בתחום הסעדה ומזנונים, ולהתריע על מועדי הגשה ועדכוני מסמכים בזמן אמת.
בדקו אילו מכרזים מתאימים לעסק שלכם — נוגה מנתחת את הפרופיל שלכם ושולחת התראות ישירות לוואטסאפ.
התחילו עכשיו